Paul Mestrom studeerde aan het conservatorium te Maastricht waar hij afstudeerde aan de vakken: schoolmuziek-B en koordirectie, met als bijvakken o.a. piano, blokfluit, zang, muziektheorie en gregoriaans. Al meer dan 30 jaar is Paul Mestrom actief in de koorwereld en meerdere koren hebben onder zijn leiding gestaan waaronder: "Het Heerder Mannenkoor" , "Cantate Brunssum" , gemend koor "St. Martinus "Vlodrop, "Jongeren Koor Sumdi Susteren" en gemengd koor “Canto Lirico” uit Heel. Verder is hij werkzaam geweest als hoofdvakdocent koordirectie aan de Kreato Hogeschool voor muziek te Thorn. Als dirigent heeft hij vele malen meegewerkt aan concerten in Nederland als ook concerten in Tsjechië, Wales, USA en Ierland. Verder was hij ( mede ) oprichter van het Limburgs Projectkoor. Met laatstgenoemd koor is laatst nog Mozart's KV 140 (Missa Brevis in G) uitgevoerd.

Sinds 1 januari 2009 is Paul Mestrom dirigent van ons mannenkoor st. Caecilia uit Gulpen.